środa, 26 czerwca 2013

Wieczór meksykański, czyli tequila i burgery

Co zrobić w gorący, piątkowy wieczór? To proste, wieczór meksykański!


SKŁADNIKI:
1 kg mielonego mięsa (my miałyśmy wieprzowe)
2 jajka
3 ząbki czosnku
ostra papryka
olej rzepakowy lub ostra oliwa z oliwek
sól, pieprz

1 cebula
1 awokado
2 mozzarelle
papryczki jalapeno
majonez
bułki


WYKONANIE:
Trzeba zrobić hamburgery. Do mięsa dodajemy starte lub posiekane ząbki czosnku, wbijamy jajka i przyprawiamy. Nie musi być bardzo ostre, smak podbiją pozostałe składniki hamburgera. Żeby wszystko było bardziej zawarte można doda 2-3 łyżki bułki tartej lub kaszy manny.
Z mięsa formujemy płaskie kotlety i smażymy. Nie chcemy żeby urosły, prawda? Można je przyciskać podczas smażenia, wtedy pozostaną płaskie, takie jakie mają być.

Reszta jest banalnie prosta. Bułki rozkrajamy i podgrzewamy w piekarniku. Kilka minut w rozgrzanym piecu w zupełności wystarczy. Potem każdą połowę smarujemy majonezem. Na to kładziemy gorące mięso, cebulę, którą pokroiliśmy wcześniej w plasterki, awokado (też w plasterkach) i mozzarellę (tu dla odmiany też plasterki).
Jak wolicie? Ostro czy łagodnie? Dla chętnych do hamburgerów wkładamy ostre papryczki (np. jalapeno, chilli lub chipotles - ostre, wędzone papryczki).

Meksykańskie burgery najlepiej smakują z tequilą!
To tak, żeby wszystko było w klimacie.













Qué aproveche!

poniedziałek, 24 czerwca 2013

Tabule, zimna sałatka na gorący dzień.

Uff, jak gorąco. Trzeba zjeść coś zimnego.
Dobrą propozycją jest lekka, zimna sałatka z pieczywem czosnkowym.

SKŁADNIKI:
1 opakowanie kaszy kuskus
2 pomidor
2 ogórki
1 cebula
0,5 pęczka koperku
0,5 pęczka pietruszki
1-2 kostki bulionowe (to zalezy jak złone potrawy lubicie)
sok z połowy cytryny
sól, pieprz
oliwa z oliwek

3 kromki chleba
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek


WYKONANIE:
Kaszę kuskus zalewamy gorącym bulionem, powinno być go o 1 cm więcej niż kaszy. Odstawiamy do ostygnięcia, mieszamy od czasu do czasu.
Resztę składniku kroimy w drobną kostkę, koperek i pietruszkę siekamy. Gdy kuskus jest już zimny mieszamy razem wszystkie składniki. Potem wyciskamy sok z cytryny, dodajemy 3-4 łyżki oliwy z oliwek, doprawiamy do smaku.
Tabule przed podaniem powinniśmy schłodzić w lodówce.

Pieczywo czosnkowe?
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, smażymy na niej chleb. Po usmażeniu nacieramy delikatnie ząbkiem czosnku i gotowe.














Smacznego!

środa, 12 czerwca 2013

Polędwica wieprzowa ze szpinakiem i truskawkami

Czas na odrobinę szaleństwa.
Polędwica wieprzowa ze szpinakiem i truskawkami brzmi ekskluzywnie, ale to dobrze (chociaż wcale tyle nie kosztowało). Całość (wliczając butelkę wina) kosztowała nas 35zł.
Już dawno nie było słychać u nas tyle "ochów" i "achów", więc próbujcie i odkrywajcie nowe smaki!
Smaki inne niż na co dzień.

SKŁADNIKI:
1 polędwiczka wieprzowa
1 paczka szpinaku
0,5 kg truskawek
0,5 szklanki białego wina (półsłodkiego lub wytrawnego)
5 listków mięty
olej rzepakowy
cukier
sól, pieprz

WYKONANIE:
25 dkg truskawek kroimy na kawałki i zasypujemy 3-4 łyżkami cukru, po chwili puszczą sok, którego użyjemy do sosu.
Polędwiczkę kroimy w grube plastry, rozbijamy pięścią, solimy i pieprzymy z obu stron. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju rzepakowego i smażymy pokrojone mięso z każdej strony. Gdy mięso już się przyrumieni z obu stron wlewamy na patelnię 4 łyżki wina i czekamy aż odparuje i pozostawi pyszny smak.
Ściągamy mięso z patelni i bierzemy się za dokańczanie sosu!
Podstawę sosu już mamy, więc dodajemy do niej sok, który puściły truskawki, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Wydaje nam się, że trzeba jeszcze wina... Tak, więcej wina! Dolewamy więc to co nam zostało w szklance. Nie musi by wszystko, resztę można z powodzeniem wypić. Odkładamy kilka truskawek, a resztę blendujemy na gładki sos, którego znaczną cześć wlewamy na patelnię. Wrzucamy też miętę i chwilkę gotujemy na małym ogniu. Mięso wkładamy do sosu i podgrzewamy kilka minut.
W tym czasie możemy umyć i osuszy szpinak.Układamy go na środku talerzu. Pozostałe truskawki kroimy w plasterki/cząstki/kostkę i układamy na szpinaku. Resztka zblendowanych truskawek polewamy szpinak. Mięso układamy na szpinaku i truskawkach, polewamy odrobiną sosu z patelni.
Danie smakuje znacznie lepiej z kieliszkiem wina!


















Smacznego!